Ensalada de pasta

  • 15 min
  • 8

Ingredientes

  • 1 kg. de fideos tirabuzón integrales

  • 300 gr. de tomates cherry

  • 200 gr. de champiñones

  • ½ taza de granos de choclo

  • ½ taza de arvejas frescas cocidas

  • 1 puñado de hojas de albahaca

  • Aceite de oliva extra virgen

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • Ralladura de ½ limón

  • 200 gr. de queso dambo

  • 100 gr. de jamón cocido

  • 1 cebolla de verdeo

  • ½ taza de aceitunas negras descarozadas

  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En una olla con abundante agua hirviendo, cocinar la pasta con sal hasta que esté al dente. Colar y cortar la cocción sumergiendo la pasta en agua helada.

  2. Cortar los tomates cherry, filetear los champiñones y cortar el queso y el jamón en bastoncitos.

  3. Preparar una vinagreta con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

  4. En una ensaladera, acomodar los ingredientes, rociar con la vinagreta y terminar con la ralladura de limón y las hojas de albahaca.

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