Croquetas de acelga y queso azul

  • 10 min
  • 8

Ingredientes

  • ½ kg. de acelga

  • 1 cebolla

  • 2 huevos

  • ¼ de taza de leche

  • 1 taza de harina

  • 2 cucharadas de queso azul

  • Sal y pimienta

  • ½ cucharadita de polvo para hornear

  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para el dip

  • 1 taza de mayonesa

  • ½ taza de tomates secos hidratados

Preparación

  1. Rehogar la cebolla en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva, retirar e incorporar a la acelga.

  2. En un bol, disponer la acelga con la cebolla y agregar los huevos, el queso, la harina con el polvo de hornear, la leche, la sal y la pimienta. Mezclar bien, con cuchara de madera.

  3. Calentar la cacerola de 26 cm, tomar porciones de la preparación con una cuchara y disponer sobre la cacerola.

  4. Una vez dorados, dar vuelta y terminar de cocinar. Retirar y servir.

  5. Para el dip, procesar la mayonesa con los tomates secos hidratados hasta que tome la consistencia deseada.

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