Budín de limón y arándanos

  • 60 min
  • 8

Ingredientes

  • 125 gr. de manteca blanda

  • 125 gr. de azúcar

  • 25 gr. de harina

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • 1 pizca de sal

  • Ralladura de la cáscara de un limón

  • 1/3 de taza de arándanos frescos

  • 100 gr. de azucar impalpable

  • Jugo de 1/2 limón

Preparación

  1. Batir la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema bien blanca. Incorporar los huevos de a uno por vez, integrando bien luego de cada incorporación.

  2. Agregar la piel de limón y, con ayuda de una cuchara de madera, incorporar la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la sal, todo con movimientos envolventes. Mezclar los arándanos previamente espolvoreados con harina para evitar que decanten durante la cocción.

  3. Volcar la preparación dentro de un molde de silicona y cocinar en la paellera precalentada a fuego corona, durante 1 hora. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  4. En un bol, mezclar el azúcar impalpable previamente tamizada con el jugo de limón hasta tener la consistencia deseada. Volcar sobre el budín frío y decorar con arándanos y piel de limón. Dejar secar el glaseado a temperatura ambiente.

Producto/s que podés utilizar

Paellera Cucina Donna

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